Com direito a café da manhã, UFMS licita empresa para fornecer refeições
Edital no valor de R$ 10,6 milhões prevê servir 917,5 mil refeições, com venda de tickets online e presencial
A UFMS (Universidade Federal de Mato Grosso do Sul) abriu licitação, no valor de R$ 10,697 milhões, para contratação de empresa que será responsável pelo fornecimento, preparo e distribuição das refeições no RU (Restaurante Universitário). Este ano, além do almoço e jantar, com opções padrão e vegetariana, o café da manhã entra no cardápio.
RESUMO
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A UFMS abriu licitação de R$ 10,697 milhões para contratar empresa que fornecerá refeições no Restaurante Universitário, incluindo café da manhã. A licitação, em pregão eletrônico, abrange quatro campi: Campo Grande, Três Lagoas, Corumbá e Aquidauana. A previsão é de 917.525 refeições anuais. O contrato é de 1 ano, prorrogável por até 10. A inclusão do café segue a lei 14.914/2024, que considera a refeição matinal essencial para estudantes. O cardápio inclui opções variadas e saudáveis, com preços estimados de R$ 4,75 a R$ 13,90 por refeição. A venda de tickets será digital e presencial.
O aviso de licitação foi publicado hoje (30) no Diário Oficial da União, com abertura de propostas no dia 13 de fevereiro. A licitação, na modalidade pregão eletrônico, foi lançada por lote, separados por câmpus, sendo o maior valor do lote 1, com R$ 4.427.575,00, referente ao de Campo Grande.
As refeições serão servidas em quatro câmpus da UFMS: Campo Grande, Três Lagoas, Corumbá e Aquidauana. A estimativa é que, com a inclusão do café da manhã, sejam 917.525 refeições por ano. Somente na Capital, a previsão publicada em edital é de 93 mil no café da manhã, 155 mil no almoço e 131.750 no jantar.
Os cardápios mensais devem ser enviados à UFMS para avaliação de equipe de acompanhamento com 30 dias de antecedência.
Pelo termo de referência que consta no anexo do edital, o preço estimado por refeição é de R$ 4,75 para café da manhã, R$ 13,90 no almoço e R$ 13,90 no jantar. Não foi especificado como ficam os valores para os usuários que tem CadÚnico que hoje são beneficiados com desconto.
A contratada será obrigada a disponibilizar a venda de tickets por meio digital e presencial, permitindo ao usuário a compra prévia, em qualquer quantidade, tendo como critério a necessidade mensal, já que, em tese, pode fazer todas as refeições no RU (Restaurante Universitário). O contrato tem prazo de vigência de 1 ano, podendo ser prorrogado por até 10 anos.
Segundo edital, a inclusão do café da manhã segue o que foi previsto na lei 14.914/2024 que institui a PNAES (Política Nacional de Assistência Estudantil) e o Pases (Programa de Alimentação Saudável na Educação Superior), que consideram a refeição matinal fundamental para “atendimento integral das necessidades alimentares dos estudantes”, contribuindo para o foco e concentração.
No café da manhã, devem ser servidos dois tipos de bebidas quentes (café ou chá) e uma opção de leite. No quesito “panificação”, o usuário pode escolher entre as opções, sendo pão francês, bolos variados, tapioca simples (sem recheio), cuscuz, mingau, canjica, arroz doce e pão de queijo.
O complemento 1 tem frango desfiado, queijo mussarela, queijo minas, ovos mexidos e iogurte natural ou iogurte com adição de frutas. O complemento 2 terá pasta salgada (amendoim, requeijão de ervas, beterraba, guacamole, homus, lentilha, tahine); também está na lista porção de fruta, achocolatado padrão/vegetariano e complemento, será frango desfiado.
No almoço e no jantar serão servidos três tipos de saladas, carnes, opção vegetariana e guarnições (preferencialmente legumes e verduras refogadas). O prato base será arroz branco, ou integral, e feijão, sendo observada a frequência de 26x/mês. A sobremesa, obrigatoriamente, será fruta in natura, sendo proibido o fornecimento de ultraprocessados. Doces podem ser fornecidos somente em datas comemorativas, como Dia das Mães, Corpus Christi ou festas juninas, por exemplo.
O edital ainda prevê comercialização paralela de água, cafés, cappuccinos, água de coco, sucos naturais, doces e biscoitos caseiros, salgados assados e lanches in natura ou minimamente processados, com preços compatíveis com o mercado e respeitando diretrizes sanitárias.
Em 2022, o preço da refeição no RU foi motivo de protesto, depois que o valor passou de R$ 4,50 para R$ 15,01 para alunos que possuem renda per capita acima de 1,5 salário mínimo.
Atualmente, refeição custa R$ 3,00 para estudantes de graduação com renda mensal de até um salário mínimo e meio. Pós-graduandos com a mesma renda pagam R$ 10. Para estudantes sem CadÚnico (Cadastro Único para Programas Sociais), funcionários e o restante da população, o valor chega a R$ 15,70. Há opção vegetariana, mas não tem refeição para pessoas veganas ou com outras restrições alimentares. A única forma de comprar o ticket é enfrentar a fila na porta do RU. (Colaborou Murilo Medeiros)
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