Com amora até no chão, dá para ir além da geleia e evitar desperdício
Fruto é aproveitado em sucos e até em receitas fitness com whey protein. Veja como fazer
Quando as árvores dos canteiros e ruas da cidade enchem de amora, é a hora que o povo se esbalda e enche sacolas e mais sacolas com a fruta. Com as roxinhas caindo aos montes, é preciso saber como consumir além de comer direto do pé. O que poucos fazem é garimpar os galhos e até aproveitar as boas que caem ao chão para preparar sucos nutritivos e até shakes proteicos.
RESUMO
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A amora, fruta abundante em canteiros e ruas de Campo Grande, tem sido amplamente colhida pela população para consumo direto ou preparo de receitas como sucos, shakes e geleias. Neiba Yukime Ota Marinho, de 50 anos, compartilha sua paixão pela fruta, que remonta à infância, e ensina uma receita de shake com whey protein e iogurte. Jorge Pedrinho, de 77 anos, plantou um pé de amora há mais de 15 anos e incentiva a colheita comunitária, embora alerta para o cuidado com os galhos. A nutricionista Idalene Rocha destaca os benefícios da amora, rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, que auxiliam na saúde cardiovascular e no emagrecimento.
Foi o que Neiba Yukime Ota Marinho, de 50 anos, fez. Louca por amoras desde a infância, ela diz que só a fruta pura não basta. A graça, para ela, é combinar com outros ingredientes. A última ideia foi um shake com whey protein e iogurte. A consistência fica entre o líquido e o espesso, mas “na medida”, segundo ela.
A receita é simples: leva apenas 100 ml de iogurte natural, 200 gramas de amora e 1 medida de whey. Veja como fazer:
“Na minha infância, eu morava na Rua Bahia, perto da Escola Lúcia Martins Coelho. Na época, anos 80, o prefeito era Lúdio Coelho. Tinha um pé em frente à casa dele e outro atrás, na Rua Rio Grande do Sul. Eu amava sair da escola e correr para pegar amora. Todos gritavam: ‘Vou contar para o seu pai que você namora!’”, relembra.
No último dia 15, ela completou 50 anos e comemorou junto com algumas amigas que também fazem aniversário em setembro.
“Por coincidência ou não, neste local havia um pé de amora. E eu fiquei tão alucinada quando vi esse pé que nem me importei. Nem fiquei conversando tanto com as amigas, fiquei catando as amoras. Para mim, foi como reviver a vida, foi voltar no tempo, porque eu me sentia aquela criança que amava ficar com a boca aberta esperando a amora cair dentro dela.”
A colheita foi tanta que rendeu inúmeros potes de geleia. Além do whey, Neiba também colocou a fruta na salada e garante que ficou boa.
Na Rua Antônia de Castro com a Rua Padre João Crippa, Jorge Pedrinho, 77 anos, assiste ao pessoal do bairro encher sacolas com a fruta. Ele plantou a árvore na calçada há mais de 15 anos e adora que as pessoas peguem, mas adverte: cuidado para não quebrar os galhos.
“A moça me deu o pé porque não queria, disse que dava muito trabalho porque caía amora no chão do pátio da casa dela. Hoje ela é da comunidade, eles vêm pegar de sacola. Eu não consumo muito, mas o pessoal pega de monte.”
Ele conta que este ano a safra foi melhor que a dos anteriores, mas que o clima tem castigado as frutas. “Eu fiz isso para que todos pudessem pegar. Qualquer um pode vir colher. Não implico, não. O pessoal pega para fazer geleia e tem uma que até faz cuca de amora. Não sei de onde ela é, mas me falou.”
No canteiro da movimentada Avenida Mato Grosso, entre as ruas Brasil e Bahia, um pé de amora já foi quase todo “saqueado”. Mesmo assim, ainda tem gente que bate ponto ali para garantir a fruta do dia. Até no chão já não se vê tantas amoras como na semana passada, quando o Campo Grande News esteve no local. De lá para cá, até um galho o pessoal quebrou.
Evelyn Cristina da Cunha, de 31 anos, atravessa a avenida para colocar uma placa da gelateria que tem pela região. Ela conta que adora pegar a fruta do pé, mas quem faz a colheita diária é uma de suas funcionárias. O episódio do galho chateou quem gosta e preza tanto pela árvore.
“A gente tem uma empresa na rua há 5 anos e, todo ano, quando a árvore dá fruto, a gente vem buscar as amoras e faz suco. Minha funcionária traz a placa da nossa empresa e pega todo dia. Ela ficou até triste quando quebraram o galho de tanto forçar para tirar as amoras.”
Quem adora fazer o suco de amora é o Simão, que faz parte da equipe do Campo Grande News há anos. Saiba como fazer de um jeito simples.
Lenise Chiad, de 29 anos, conta que a mãe sempre faz geleias com a fruta do quintal e que o que ela mais gosta é pegá-las do pé. “Essa amora tem o ano inteiro. Minha mãe faz até batidas com ela. Ela usa a amora com a parte interna do maracujá e cozinha até dar liga.”
Quem ficou curioso para aprender a fazer uma de maneira simples e com pouco açúcar pode conferir a receita de Márcia Chiad, mãe da Lenise. Para preparar, será preciso:
1 quilo de amoras frescas
1 maçã ralada
1 colher de sopa de chia
2 colheres de açúcar (opcional)
Coloque as amoras na panela junto com a maçã, a chia e o açúcar (se colocar). Amasse as amoras no próprio recipiente; acrescente meia xícara de água, mexa bem e deixe ferver até engrossar. Depois, é só deixar esfriar e armazenar em potes de vidro bem lacrados.
Para quem acha que comer demais a fruta é prejudicial, pode ficar tranquilo. Pelo menos é o que a nutricionista Idalene Rocha explica.
“A amora pode ser consumida sem restrições. É uma fruta maravilhosa, rica em fitoquímicos que auxiliam na saúde do coração e também beneficiam a pele. Além disso, é fonte de vitaminas do complexo B e vitamina C. Por ser docinha, principalmente quando bem madura, pode ser usada em caldas e geleias sem a necessidade de adicionar açúcar, já que sua doçura natural garante um sabor concentrado às preparações.”
A amora é rica em propriedades antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce e prevenir doenças como cardiovasculares e diabetes. Além disso, contribui para o emagrecimento por conter alto teor de fibras, que promovem a saciedade.
Confira a galeria de imagens:
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